Sejam bem-vindos à 5ª edição do Festival Esquina do Mundo! Neste ano o nosso propósito é mostrar que viajar é mais do que conhecer lugares: é mergulhar em sabores, aromas e tradições que marcam e transformam. Com o tema Lembranças de Viagens, os estabelecimentos participantes traduziram em seus pratos as inúmeras maneiras pelas quais as viagens têm enriquecido e inspirado os seus trabalhos. Os pratos desta edição servirão como janelas para diferentes regiões do Brasil e cantos do mundo, cada um contando uma história de viagem, uma memória saborosa.
Com a realização da Abrasel Costa do Descobrimento e correalização do Sebrae, Prefeitura Municipal de Porto Seguro-BA e Senac; o Festival Esquina do Mundo chega para proporcionar aos visitantes uma viagem através da gastronomia sob uma perspectiva plural, criativa e global.
Arraial d’Ajuda, em Porto Seguro, é caracterizada pela sua beleza, história, riqueza de insumos e uma diversidade cultural integrada. Nela, o Festival Esquina do Mundo encontrou não só sua própria razão de existência, mas um campo fértil para o desenvolvimento e valorização da gastronomia, impulsionada pela qualidade dos produtos encontrados localmente.
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@festivalesquinadomundo
Gin, água com gás, Maracujá, limão siciliano, mel de gengibre, espuma de gengibre e aroma de limão taiti.
Risoto de Abóbora finalizado na manteiga de garrafa, acompanhado de medalhões de carne de sol artesanal(filé mignon) da casa, queijo coalho tostado e demiglace de melaço de cana.
A costela de tambaqui temperada apenas com sal e azeite empanado com panko e coco chega à mesa com uma deliciosa redução de limão .
Camarões salteados na manteiga da terra, com castanhas de caju e especiarias, coberto generosamente com purê de jerimum e queijo coalho gratinado. Servido com arroz branco ou batata palha.
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WhatsappSão quatro texturas de pistache
Costela prime rib com evas nordestinas, risoto de damasco com cogumelo shitake, batata ao murro.
Moqueca de badejo com camarão e arroz de coco fresco.
Tábua de picanha acompanha fritas e creme a base de queijo gruyere.
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